Konditoren-Innung Hamburg

Auch in diesem Jahr planen wir den Lehrlingswettbewerb - Horst Kannapin Cup - am Samstag, 09. März 2024 auf der BackStage in Halle A3. 

Wenn du Konditor-Lehrling im 2. oder 3. Lehrjahr bist, lust auf einen spannenden Lehrlingswettbewerb mit tollen Preisen hast, dann melde dich an unter: 

Wir freuen uns auf euch!

Die Konditoren-Innung Hamburg wählte im Rahmen der Innungsversammlung am 23.09.2021 turnusmäßig einen neuen Vorstand. Der langjährige Obermeister Thomas Horn entschied sich aus privaten Gründen gegen eine weitere Amtsperiode. Auch Stellvertreter Frank Steidl trat von seinem Posten zurück. Beide betonten dem Vorstand in neuer Funktion treu bleiben zu wollen und schlugen für die Nachfolge der Ämter ihre Vorstandskolleginnen Bettina Schliephake-Burchardt und Susanne Stechmann vor.

Einstimmig wählte die Innungsversammlung Konditormeisterin Bettina Schliephake-Burchardt anschließend zur neuen Obermeisterin der Konditoren-Innung Hamburg. Die heute als Dozentin tätige Volksdorferin, war bis vor ein paar Jahren noch auf den Verkauf von Festtagstorten spezialisiert und ist als TV-Jurorin auch über die Grenzen der Hansestadt bekannt. "Ich freue mich auf die neuen Aufgaben und die Zusammenarbeit mit der Geschäftsstelle und dem Vorstand und nehme die Wahl zur ersten Obermeisterin unserer Innung an. Ich bedanke mich für das Vertrauen und bei Euch Thomas und Frank für Eure langjährige, engagierte Arbeit.", so Bettina Schliephake-Burchardt nach Abschluss der Abstimmung.

An ihrer Seite nahm Susanne Stechmann, Inhaberin und Chefin des 1929 gegründeten Familienunternehmens Konditorei & Bäckerei Stechmann ebenfalls die Wahl zur Stellvertreterin an. Die Bäcker- und Konditormeisterin verfügt über jahrlange Erfahrungen im Bereich der Gesellenprüfungen und engagiert sich darüber hinaus im Ausbildungskreis des Deutschen Konditoren Bundes.

Die Herren Thomas Horn und Frank Steidl (Lehrlingswart) wurden von der Innungsversammlung ebenfalls in den Vorstand gewählt. Auch sie nahmen die Wahl an und freuen sich ihren Teil in das Team einzubringen und so gemeinsam das Konditoren-Handwerk weiter voranzubringen und zu stärken.

Nach einer Ausbildung zum Konditor und Bäcker, 4 Jahre im Hotel Vierjahreszeiten Hamburg, absolvierter Meisterprüfung erfolgte im Januar 1996 der Schritt in die Selbstständigkeit. Die Geburtsstunde der Konditorei & Bäckerei Thomas Horn.

Wir gratulieren sehr herzlich zum 25-jährigen Jubiläum und wünschen weiterhin alles Gute

Die Konditoren-Innung Hamburg und die VIG gratulieren unserem Ehrenobermeister Dierk Eisenschmidt

sehr herzlich zu seinem 80 jährigen Geburtstag und wünscht ihm für die Zukunft alles Gute & vor allem Gesundheit.

In der Geschäftsstelle überreichten ihm Frau Schier und Herr Stechmann anlässlich zu seinem Jahrestag einen

leckeren Präsentkorb.

(Foto von links: Peter Stechmann, Dierk Eisenschmidt, Daniela Schier)

Festliches Treffen der Hamburger "Konditorenfamilie"

Der Verein selbstständiger Konditoren von Groß-Hamburg sowie die Konditoren-Innung Hamburg hatten im Dezember 2019 zu ihrer traditionellen Weihnachtsfeier in das Hotel Lindtner in Hamburg-Heimfeld eingeladen. Die Inhaberfamilie betreibt auch die alteingesessene Konditorei Lindtner in Hamburg-Eppendorf. Gemeinsam mit Ehrenobermeister Dierk Eisenschmidt und Obermeister Thomas Horn wurden die neuesten Nachrichten aus der Branche ausgetauscht.

Tortenanschnitt (v.l.): Thomas Horn, Vorstandsmitglied Bettina Schliephake-Burchardt, Heida Lindtner-Zhies-Lembcke

und Dierk Eisenschmidt

90- jähriges Betriebsjubiläum
Konditorei Stechmann

Seit 1929 ist die Konditorei-Bäckerei Stechmann im Familienbesitz, mittlerweile in der 4. Generation.
Wir gratulieren sehr herzlich zum 90-jahrigen Jubiläum und wünschen
der Familie Stechmann noch viele schöne & erfolgreiche Jahre.

Konditorei Stechmann - Frohmestraße 34 - 22457 Hamburg-Schnelsen

HVV-Bus der Konditoren-Innung Hamburg

Seit ein paar Wochen ist der HVV-Bus der Konditoren-Innung Hamburg auf den Straßen im Süden Hamburgs mit dem Slogan ...
"Versüße die Welt - mit einer Ausbildung im Konditorenhandwerk" unterwegs.

Zum letzten Mal an der BS 09:

Als ein letzter Höhepunkt des Schullebens an der BS 09 bevor zum neuen Schuljahr an die Staatliche Gewerbeschule Gastronomie und Ernährung G11 (BS 03) wechselt, fand am 24. April der traditionsreiche Leistungswettbewerb des Konditorenhandwerks "Goldener Baumkuchen" statt. Zum 47. Mal wurde er in Kooperation mit der Konditoren-Innung ausgetragen. Mit 13 angehenden Konditorinnen war die Zahl der Teilnehmenden dieses Jahr besonders hoch. Sechs Schülerinnen aus der Konditorenklasse des 3. Lehrjahrs Kd 61 und sieben angehende Konditorinnen aus der Turboklasse des zweiten Lehrjahrs BST 71 stellten sich den hohen Anforderungen des Wettbewerbs.

In nur vier Stunden müssen die Teilnehmenden am Wettbewerbstag nach eigenen Entwürfen je eine Formtorte herstellen. Bewertet werden die professionelle Arbeitsweise, Geschmack und Konsistenz der Böden und Füllungen, das Beherrschen verschiedener Dekortechniken sowie Kreativität und Aussehen der Torte. Das Thema ist stets frei wählbar, doch nutzten alle Schülerinnen den Wettbewerb als Übung für die Gesellenprüfung. Das Motto dieses Jahr lautet "Hörst du das Gras wachsen" und wurde von den angehenden Konditorinnen mit großer Fantasie und Kreativität umgesetzt. Jürgen Wünneker, Abteilungsleiter Berufsschule, und Thomas Horn, Obermeister der Konditoren-Innung lobten das hohe handwerkliche Niveau der diesjährigen Schaustücke.

Mit dem Preis für die beste Torte wurde Ronja Miksche aus der Kd 61 (Konditorei Lindtner) ausgezeichnet. Sie ließ sich von einem Sprichwort inspirieren, das sie mit Schokoladenspritzglasur auf eine pyramidenförmige Torte geschrieben hatte: "Wenn über eine dumme Sache endlich Gras gewachsen ist, kommt sicher ein Kamel gelaufen, das es wieder runterfrisst."

Den zweiten Platz belegte Annabelle Spira aus der Kd 61 (Konditorei Lindtner), die ein fröhliches Zwergenidyll kreiert hatte.

Der dritte Preis ging an Katharina Lienau aus der BST 71 (Conditorei Steidl) und ihre bäuerliche Motivtorte mit einem Traktor als Zuckerschaustück.

Der vom Schulverein gesponserten Publikumspreis gewann die Pyramide mit Sinnspruch, Kamel und Kakteen

Die drei Preisträgerinnen erhielten neben Buchpreisen auch Einkaufsgutscheine für Konditoreibedarf im Gesamtwert von 275 Euro, gesponsert von der Firma Sweeter Solutions. Wie jedes Jahr spendeten die Teilnehmenden ihre Köstlichkeiten an das Rauhe Haus und an Hilfspunkt e.V.

            Die Preisträgerinnen (von links nach rechts):                                           Die Teilnehmenden des Wettbewerbs mit der Fachjury Annerose Lillge (2. von links)

            Platz 2 - Annabelle Spira (Konditorei Lindtner)                                         Marcel Drescher (6. von rechts) und Carolin Fütterer (2. von rechts)

            Platz 1 - Ronja Miksche (Konditorei Lindtner)                                           sowie Abteilungsleiter Berufsschule Jürgen Wünneker (ganz links)

            Platz 3 - Katharina Lienau (Conditorei Steidl)                                           und stellv./komm. Schulleiter Arne Burmeister (ganz rechts)

                                                                                                                                                 

                                                                                                                                                

Vive la France - Konditorenwettbewerb "Goldener Baumkuchen 2018"
an der Staatlichen Gewerbeschule für Ernährung und Hauswirtschaft G3 (BS 09)

Am 25. April 2018 fand an der Staatlichen Gewerbeschule 3 in Hamburg der Leistungswettbewerb "Goldener Baumkuchen" statt. Der Wettbewerb blickt auf eine lange Tradition zurück und wurde bereits zum 46. Mal in Kooperation mit der Konditoren-Innung Hamburg ausgetragen. Insgesamt elf angehende Konditorinnen aus dem zweiten und dritten Lehrjahr nahmen an dem Wettbewerb teil. Da das Motto für das Gesellenstück dieses Jahr "Vive la France" lautet, nutzten die Azubis des dritten Lahrjahrs die Gelegenheit zum Üben, und so wurden viele französische Symbole wie z.B. ein Eiffelturm aus Schokolade, der Triumphbogen aus Zucker oder Madame Pompadour verarbeitet.

Platz eins belegte Aileen Seemann von der Bäckerei und Konditorei Cafe Reinhardt, Hamburg, die letztes Jahr bereits den Publikumspreis gewonnen hatte. Ihre Kreation trägt den Namen eines der berühmten Seerosenbilder von Claude Monet: "Le Bassin aux nympheas, harmonie verte" (Der Seerosenteich, grüne Harmonie).

Platz zwei errang Louisa Etheridge von der Konditorei Bäckerei Heyderich aus Stade für ihren Triumphbogen.

Der dritte Preis ging an Tonja Oldenburg von der Bäckerei Weiß & Sohn GmbH aus Tostedt für ihren Reisekoffer.

Den vom Schulverein gesponserten Publikumspreis erhielt Greta Renner von Emmas Konditorei Cafe Deli aus Uhlenhorst, für ihre ganz in Schwarz und Weiß gestaltete, elegante Chanel-Torte.

    

Die Preisträgerinnen (v.l.n.r.): Louisa Etheridge (Platz 2),                             Tres chic - die Torte a la Coco Chanel

Aileen Seemann (Platz 1) und Tonja Oldenburg (Platz 3)                              von Greta Renner gewann den Publikumspreis

Konditoren-Innung Hamburg
Bei Schuldts Stift 3, 20355 Hamburg
Telefon: 040 3574460
Fax: 040 357446 50
Email: info@vig-hh.de

der Konditoren-Innung Hamburg

Wir gratulieren allen Gesellinnen und Gesellen recht herzlich und wünschen ihnen eine erfolgreiche Zukunft!

der Konditoren-Innung Hamburg

(Hotel Louis C. Jacob GmbH)

 ... Herzlichen Glückwunsch!

Andreas Finkler (Konditorei Nehberg), Marielena Gorny (Cafe Reinhardt, Bäckerei u. Konditorei), Annika Heimer (Style your Cake)

Natalia Hill (Nord Event), Alba Lina Klink (Schmidt & Schmidtchen), Rosa Krischik (Emmas Konditorei - Cafe - Deli)

Antonia Martens (Konditorei Lindtner Hamburg), Johanna Pötter (Liebes Bisschen Tortenmanufaktur), Janina Quast (Hotel Louis C. Jacob)

Aida Santos Alcantara Cravid Embalo (Schanzenbäckerei), Ida Scheidweiler (Cafe Reinhardt, Bäckerei u. Konditorei)

Denise Schneidereit (Cafe Reinhardt, Bäckerei u. Konditorei), Finja Schütt (Bäcker Dietz), Luisa Springer (Konditorei Lindtner Hamburg)

Björn Suhr (Konditorei - Bäckerei - Cafe Heyderich), Lilly Wischendorff (Hofcafe Löscher), Alissa Witzke (Bäckerei Vollstädt)

Anna Wölm (Konditorei Lindtner Hamburg)

der Konditoren-Innung Hamburg

(Style your Cake)

Shadi Albakri (Karen's Konditorei Confiserie), Faegheh Boudaghi (Nord Event), Annemarie Eger (Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Nord), Emilia Koch (Confiserie Niko), Marie-Luise Löper (Bäcker Schrader), Dilara Mete (Schanzenbäckerei),

Leonie Riecke (Karen's Konditorei Confiserie), Maike Semcken (Konditorei Susanne Stechmann),

Lea Stöckmann (Soetebiers Dorfbäckerei), Melina Windmüller ( Style your Cake)

Konditoren-Innung Hamburg & Berufliche Schule Hotellerie, Gastronomie und Lebensmittelhandwerk (BS 03

Wir gratulieren allen Gesellinnen und Gesellen sehr herzlich zu Ihrer bestandenen Prüfung, und wünschen Ihnen für die Zukunft alles Gute.

... Herzlichen Glückwunsch!

Kenta Baba, Cinthia Bolandi, Stephanie Ehrich Bermudez, Viktoria Fischer, Sophia Geffke, Marissa Sophie Auerbach, Julius Burchardt, Merve Colak,

Anetta Julianna Gesteredi, Anika Kilian, Anika Katharina Klingbeil, Hans-Heinrich Leo Strunz, Madita Kühl, Beyza Sahin, Pia Sinikka Seeger, Jana Tvrdy, Julia Witt

Doreen Bienert (Berufsbildungswerk im Oberlinhaus, Potsdam), Elias Treuse (Cafe Pille)

Bäckerei & Konditorei Weiß & Sohn, BioKonditorei Eichel, Braaker Mühle, Cafe Reinhardt Bäckerei und Konditorei, Cafe und Konditorei Steidl, Heinz Bräuer Dat Backhus, Konditorei & Patisserie Herr Max, Konditorei Lindtner, Nord Event, Schmidt & Schmidtchen, Soetebiers Dorfbäckerei, Style your Cake, Wedemann Backwarenvertrieb

Mittwoch, 05. Februar 2020 in der Handwerkammer Hamburg

Wir gratulieren Oxana Breyer, Nastja Just, Malla Kaewthong, Patricia Manske, Mia-Sophie Menzel, Maayken Brigitte Schult, Helene Wörn

(rechts im Bild, Vorstandsmitglied Bettina Schliephake-Burchardt)

Freisprechung der Konditoren-Innung Hamburg
Montag, 01. Juli 2019 in der Handwerkammer Hamburg

Sophie Adamus, Lea Behler, Kristin Brinkhege, Diana D`Angela, Annelen Dietz, Vanessa Dimitriev, David Dümmel, Antonia Erlenbach, Klara Fischer, Vivien Groenick,
Emely Hedermann-Erdmann, Michelle Just, Kelly Krupke, Katharina Lienau, Katherine R. Lucero Cabezas, Ronja Miksche, Anna-Catharina Paeplow, Maili-Luisa Pöls,
Lisa Helen Reisenauer, Annabelle Spira, Sven Tieze, Nadja Wege, Franziska Welsch, Lia Ziemann, Lea Fischer, Veronika Hagemann.

(rechts im Bild: Vorstandsmitglied Bettina Schliephake-Burchardt - Nicht anwesend: Khira Buess, Vanessa Dreyer, Anna-Lena von Wieding)

Mittwoch, 06. Februar 2019 in der Handwerkammer Hamburg

Konditor/in - Nathalie Bandow, Ann-Kristin Nickelsen, Mahulena Tichy, Anna Wegner,

(links Vorstandsmitglied Susanne Stechmann, rechts Abteilungsleiter Berufsschule Konditoren Jürgen Wünneker)

 

Fachverkäufer/in Stefani Höser                                            Fachkraft für Speiseeis Stefanie Hartel, Marcel Lützen
(jeweils links im Bild Vorstandsmitglied Susanne Stechmann, rechts im Bild Abteilungsleiter Berufsschule Konditoren Jürgen Wünneker)

Joanna-Solveigh Brandt, Catherina Nicola Dautzenberg, Janine Engelhardt, Louisa Etheridge, Luisa Fredebohm, Tonja Oldenburg, Lisa Maaßen, Samantha Chruscinski, Jannika Johanna Fuß, Anneke Heuckeroth, Celina Lindemann, Kimberly Maczejewski, Carolin Mattar, Katrin Scheiba, Dina Feddersen, Jane Peters, Franzsika Raffs,

Greta Renner, Wiebke Schmidt, Armine Montana Schwarck, Aileen Seemann, Monika Zeiser

(Frank Steidl - Lehrlingswart Konditoren-Innung Hamburg, Thomas Horn - Obermeister Konditoren-Innung Hamburg)

Julia Arndt, Maike Brettschneider, Sophie Bundies, Serkan Dogan, Shari Ehrhardt, Nathalie Habeck, Kristin Hagemann, Jana Hansen, Thessa Hoffmann, Maarten Krause, Birger Kruse, Aaron Lohse, Sandra An-Katrien Maeding, Pia-Davina Offermann, Marlene Charlotte Petereit, Dana Peters, Svenja Peters, Heike Plön, Ann-Kathrin Rickert, Claudia Ruffani, Angela Signorello, Minna Marie Amalie Thielbörger, Josefine Elisabeth Thielhelm, Yasmine Yousef

(Thomas Horn, Obermeister Konditoren-Innung Hamburg).

Konditoren-Innung Hamburg
Bei Schuldts Stift 3, 20355 Hamburg
Telefon: 040 3574460
Fax: 040 357446 50
Email: info@vig-hh.de

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